Rare medium well done über das perfekte Steak entscheiden Sekunden Hört sich schwierig an ist es aber nicht Trotzdem gelten ein paar eiserne Regeln Wer sich daran hält der erntet kulinarisches Lob Grundvoraussetzung für ein perfektes Steak ist die Fleisch qualität Fragen Sie den Metzger Ihres Vertrauens das FLAMMKONTOR oder steakaffine Freunde Das Fleisch sollte gut abgehangen sein 4 6 Wochen und zwei Finger dick geschnitten werden Steak eine Stunde vor Zubereitung aus dem Kühlschrank mit Küchen papier trocken tupfen mit Butterschmalz oder Rapsöl einreiben Maximale Brennleistung des Grills Steak über direkter Hitze ca eine Minute je Seite scharf angebraten Bei indirekter Hitze fertig garen ca zwei Minuten je Seite Bitte beim Wenden nicht ins Fleisch pieken Um die jeweilige Garstufe des Steaks zu prüfen hilft der Handballen Test Das Steak vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen So können sich die Fleischsäfte verteilen Nach Geschmack salzen und ggf pfeffern Das per fe kte Steak

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